Chop suey de verduras.
Ingredientes:
- 1/8 de col blanca (Repollo en America)
- 1 zanahoria
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tiras de apio
- Un puñado de espinacas
- Un puñadito de rucula
- Un puñadito de perejil
- Un puñadito de albahaca
- Una rodaja generosa de jengibre
- 3 dientes de ajo
- Especias: 3 pizcas de clavo, 1 pizca de canela, 3 pizcas de comino, 3 pizcas de cúrcuma y 3 pizcas de jengibre en polvo, sésamo
- Aceite de oliva al gusto
- Media cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de soja
Preparación:
- Maceramos en un mortero el ajo picado, el sesamo y el jengibre con el aceite de oliva
- Calentamos en una sarten el aceite de oliva y añadimos el ajo y el jengibre macerados
- Añadimos la cebolla, el apio, la col blanca, la zanahoria y el pimiento rojo y salteamos durante 5 min.
- Añadimos la sal y las especias, la salsa de soja y salteamos otros 5 min.
- Añadimos la espinaca, la albahaca, la rucula ,el perejil y el aceite de sésamo. El aceite de sésamo tiene un sabor muy fuerte así que no añadas más de media cucharadita de café.
- Salteamos hasta que esté en su punto y servimos.
Espero que os guste.
